淮扬菜厨师

【岗位职责】
1、负责淮扬菜菜品的制作与出品，确保菜品质量与口味符合标准；
2、根据菜单要求，独立完成淮扬菜烹饪工作，包括原料处理、刀工、火候控制等；
3、协助研发新菜品，定期更新淮扬菜菜单，提升顾客用餐体验；
4、保持厨房工作区域的清洁卫生，严格遵守食品安全与卫生标准；
5、合理控制食材成本，避免浪费，确保厨房运营高效有序；
6、配合团队完成其他相关工作，如宴会、VIP接待等特殊任务。
【岗位要求】
1、熟悉淮扬菜系特点，掌握经典菜品的制作工艺，如狮子头、大煮干丝、文思豆腐等；
2、具备扎实的烹饪基本功，包括刀工、火候、调味等技能；
3、对食材新鲜度、菜品摆盘有较高要求，注重细节与品质；
4、能适应快节奏工作环境，具备团队协作精神，服从厨房管理安排；
5、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先，无经验者可接受系统培训；
6、身体健康，持有健康证，无不良嗜好。