中厨房烧腊厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中厨房烧腊菜品的制作，包括烤鸭、叉烧、烧肉等传统烧腊产品
2、根据标准配方和工艺流程，确保烧腊产品的品质、口感和出品稳定性
3、负责烧腊原料的挑选、腌制、烤制等全过程操作
4、维护烧腊区域的卫生清洁，确保符合食品安全标准
5、协助研发新式烧腊菜品，定期更新菜单
6、合理控制烧腊食材成本，减少浪费
7、配合厨房团队完成日常运营工作
【岗位要求】
1、具备扎实的烧腊制作基本功，熟悉各类烧腊工艺和流程
2、能够独立完成烧腊产品的全套制作工序
3、对食材新鲜度和品质有严格要求
4、具备较强的食品安全意识和卫生管理能力
5、能适应厨房高强度工作环境
6、有团队合作精神，服从工作安排
7、有星级酒店或高档餐厅烧腊工作经验者优先