中厨副厨师长

【岗位职责】
1、协助厨师长管理中厨房日常运营，确保菜品出品质量稳定、符合标准
2、负责中餐菜品的研发与创新，定期更新菜单，提升顾客满意度
3、监督食材验收、储存及加工流程，严格控制食品成本与损耗
4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率
5、落实食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合HACCP标准
6、协调前厅后厨工作，及时处理客诉与特殊需求
7、参与厨房排班与人力调配，优化工作流程
【岗位要求】
1、精通川、粤、湘等主流中餐菜系，具备扎实的烹饪功底
2、3年以上星级酒店或高端餐饮中厨房管理经验
3、熟悉厨房成本控制、菜单设计及标准化作业流程
4、具备优秀的团队管理能力与突发事件处理经验
5、持有厨师职业资格证（中级以上）优先
6、能适应高强度工作及弹性工作时间安排
7、对西北地区食材特性及饮食文化有较深理解者优先