热菜高级厨师

【岗位职责】
1、负责酒店热菜厨房的日常运营，确保菜品出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，独立完成热菜的烹饪、装盘及创新菜品的研发；
3、严格把控食材的选用、储存及加工流程，确保食品安全与卫生标准；
4、协助厨房主管优化工作流程，提高出餐效率，控制成本；
5、定期维护和保养厨房设备，确保其正常运行；
6、配合团队完成大型宴会、VIP接待等特殊活动的菜品制作任务；
7、遵守酒店规章制度，保持厨房环境整洁有序。
【岗位要求】
1、具备扎实的热菜烹饪技能，熟悉闽菜、粤菜或其他地方菜系者优先；
2、能够熟练操作各类厨房设备，掌握不同烹饪技法；
3、对食材特性、调味搭配有较深理解，具备创新意识；
4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作节奏；
5、具备良好的团队协作能力，服从管理安排；
6、持有厨师相关职业资格证书者优先考虑；
7、无不良从业记录，身体健康，符合餐饮行业从业要求。