上什高级厨师

【岗位职责】
1、负责酒店各类高档食材（如燕窝、鲍鱼、海参等）的泡发、处理和烹饪工作，确保食材品质和口感达到标准
2、独立完成上什岗位的日常出品，包括炖汤、蒸制菜品等，保证出品质量和稳定性
3、根据宴会预订和零点需求，合理安排上什岗位的工作流程，确保出餐效率
4、负责上什区域设备工具的日常维护和保养，保持工作区域整洁卫生
5、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单，提升菜品竞争力
【岗位要求】
1、具备扎实的上什岗位专业技能，熟悉各类高档食材的特性及处理方法
2、掌握传统炖汤技法及蒸制工艺，能独立完成高档宴席的上什出品
3、具有良好的食品安全意识和卫生习惯，熟悉5S管理标准
4、工作细致认真，能承受高强度工作压力，具备团队协作精神
5、有星级酒店或高端餐饮上什工作经验者优先考虑