行政总厨

工作职责：
1、根据经营目标、方针，负责酒店的菜单筹划、更换，负责产品规格的制定。
2、对宴会、酒会、冷餐会亲自制定菜单，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证出品质量及成本控制；
3、根据销售情况和预测，做好日常生产量控制，严格管控库存；
4、制定厨房生产运行程序和工作规范；
5、负责新菜品研发及制作；
6、负责整个厨房的人员及现场管理，包括各岗位培训及考核。
7、检查团队成员准备的食物质量是否达到要求的标准，并做出必要的调整
8、监督厨房的清洁、卫生和维护工作，并采取必要措施，尽可能保持厨房的最高标准。
9、遵守既定的酒店规则和团队成员手册，确保您下属的所有团队成员也遵守这些规则和手册，以保证部门顺利运作。
职位需求：
1、身体健康，5年以上五星级酒店宴会厨师长工作经验；
2、有较强的责任感、工作踏实；
3、具备良好的沟通协调、团队管理能力；