宴会厨师长

【岗位职责】
1、向中厨行政总厨汇报，全面负责宴会厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制
2、根据宴会预订需求，统筹安排厨房人员分工及工作流程，确保高效出餐
3、研发创新宴会菜品，定期更新菜单以适应不同客户需求及季节变化
4、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房操作符合HACCP体系要求
5、负责厨房设备维护保养及厨房区域食安管理
6、培训并指导厨房团队成员，提升整体烹饪技能及服务意识
7、保持与其他部门良好沟通协作
【岗位要求】
1、具备10年以上星级酒店中厨房或大型粤菜餐饮宴会厨房经验
2、精通粤菜烹饪技法，熟悉粤菜宴会菜品制作标准及流程
3、出色的成本控制能力，能有效管理食品成本及人力成本
4、具备国际酒店食品安全管理相关知识
5、优秀的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队
6、具备较强的抗压能力，能适应高强度工作及灵活排班
7、良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作