员工餐厅厨师长

1. 负责制订每日所需主副食品，原料、辅料进购计划并监督到货、验货；
2. 负责食品和其他原料的质量检验，监督食物是否符合食品卫生要求；
3. 负责员工餐厅设备、用具的补充、维修及更新改造计划的制定及申请工作；
4. 负责员工餐厅班组的班次安排，并检查考勤和纪律执行情况；
5. 始终保持员工餐厅的清洁卫生；
6. 检查下属的出勤、仪容仪表及遵守店规的情况；
7. 根据营业及季节的变化，每周四制定出下周食谱；
8. 负责员工餐厅新菜品的研发组织工作；
9. 定期对员工餐厅服务员和厨师进行相关培训；
10. 负责厨房全面的指挥工作，做好员工考勤工作；
11. 负责厨房内部的各种事务处理；
12. 负责员工餐厅每月成本和费用的控制；
13. 每周向直属领导汇报工作情况；
14.完成上级指派的各项工作任务。