酒店管事副经理

工作经验及其他要求：
1.3年以上中高端及以上酒店/星级酒店管事副经理（或同等层级）管理经验，筹建酒店经验优先； 2.精通餐具清洗、消杀、储存、养护标准，熟悉各类餐具、厨具、金银器保养方法，熟悉掌握各类清洁、消毒设备操作与基础维保知识； 3.熟悉食品安全法、酒店卫生管理规范、消防安全管理制度，具备风险排查与应急处置能力；具备扎实的成本管控、物资盘点、台账管理能力，能够有效控制餐具损耗及耗材成本。】
岗位职责
1. 合理制定管事组员工的排班表，掌握本班组人员的出勤状况，做好考勤工作，带头执行酒店各项规章制度。
2. 参加餐饮总监（经理）召开的部门例会，提出合理化建议。
3. 现场督导班组人员的具体操作，发现问题及时纠正，保证工作符合产品质量标准。
4. 督导管事员搞好开餐前与开餐后的厨房清洁工作，使其符合产品卫生标准。
5. 认真检查并严格要求洗碗工对各种餐具的清洗、消毒及保养的过程必须符合产品卫生标准。
6. 负责控制所有洗涤剂、消毒剂的投放和使用量，避免浪费，及时申领。
7. 负责本班组设施设备的维护与保养，遇有故障及时保修。
8. 督导员工在日常工作结束后及时搞好工作区域及周围地区的清洁卫生并检查收工后的节能和安全情况。
9. 督导下属按照规范清洗各种器皿和保管各类物资。
10. 做好洗碗间的餐具破损率和消毒液、电灯、物料消耗的控制工作。
11. 定期盘点，报告损坏、短缺器皿的情况，做好记录。
12. 及时申领所需的清洁用品。
12.1. 管理餐饮二级库，做好物品进销存管理工作，以备财务核查。
12.2. 做好贵重餐具的保养工作，研究并使用科学有效的方法进行保养。
12.3. 检查厨房、洗碗间的清洁卫生是否达到标准，做好对责任区域卫生的管辖。
12.4. 全面负责餐饮原料的初步加工供应，餐具、盛器和其它物料的保管工作。
13. 完成上级交办的其他工作。
14. 员工关系
14.1. 加强管事组员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活。
14.2. 及时组织检查与评比，表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正。
15. 培训计划与考核
15.1. 负责对下属的考勤、绩效考核和评估。
组织开展餐厅培训活动，提高员工业务水平。