西厨主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，确保出品质量符合酒店标准.
2、制定西餐菜单，监督菜品研发与创新，定期更新季节性菜单。
3、统筹食材采购计划，控制成本并确保原材料质量达标。
4、监督厨房卫生与食品安全规范执行，符合国家卫生标准。
5、自助餐等大型活动的西餐出品流程与人员调配。
6、负责西厨团队培训、排班及绩效考核，提升团队专业技能。
7、定期检查厨房设备运行状态，提出维护或更新建议。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技术功底，熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系。
2、1年以上西厨房工作经验，其中至少1年团队管理经验优先。
3、精通厨房成本控制、食材库存管理及标准化流程制定。
4、能适应高强度工作，具备处理突发餐饮需求的能力。
5、良好的沟通协调能力，能跨部门协作完成接待任务。
6、对西餐行业趋势敏感，具备创新意识和审美能力。