西厨房热厨领班

【岗位职责】
1、负责西厨房热厨区域的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准
2、监督并指导厨师团队完成每日备餐、烹饪及装盘工作
3、根据菜单要求制定标准化操作流程，并确保严格执行
4、控制食材成本，合理规划原料使用，减少浪费
5、维护厨房设备，确保工作区域符合卫生及安全规范
6、协助行政总厨开发新菜品，定期更新菜单
7、负责厨师团队排班、培训及绩效管理
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业背景，熟悉各类西式烹饪技法
2、3年以上西厨房工作经验，1年以上管理岗位经验优先
3、精通牛排、意面、海鲜等西式热菜制作工艺
4、具备良好的成本控制意识和食品安全知识
5、能够承受高强度工作压力，适应倒班工作制
6、具备团队管理能力和沟通协调能力
7、持有厨师职业资格证书者优先