砧板/打荷厨师

完成上岗前准备工作。
（1） 检查个人清洁卫生状况，保证工作服与个人卫生符合厨房卫生标准。
（2） 检查本岗工作所需设备的正常状况、工具的齐备程度和环境清洁状况，应符合生产
要求。
（3） 参加班前会，领受任务。
（4） 检查工作日志，了解上班次存留货品与工作状况。
上岗操作，按宴会订单和上级领导的要求，根据岗位的安排，烹制各种菜式，保证出
品质量。
完成收档后工作。
（1） 整理滞售食品，按餐饮部和厨房有关规定处理。
（2） 做好本岗的各设备和炊具的清洁消毒工作，做好维护保养。
（3） 配合管事部清理各类垃圾和废物，保证环境清洁卫生。
（4） 填写工作日志，做好交接班工作。
专业能力及技能水平。
（1）普通话表达流畅清楚。
（2）掌握厨房基本的操作和业务流程。