副厨师长(J19011)

工作职责：
1. 协助厨师长统筹厨房日常运营，包括菜品研发、标准制定、成本控制及人员排班管理；
2. 负责中餐热菜/冷菜/面点等至少两个功能区的现场指导与出品质量把控，确保菜品口味、摆盘及出品时效符合餐厅标准；
3. 组织并落实员工技能培训、岗位带教及食品安全规范执行，监督后厨卫生、设备使用及操作安全；
4. 参与菜单更新、食材验收与库存管理，配合采购部门优化原料使用效率，降低损耗率；
5. 在厨师长授权下处理突发运营问题，协调前厅后厨衔接，保障高峰时段出品稳定与服务协同。
任职资格：
1. 中等职业教育（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪工艺与营养、餐饮管理或相关专业优先；
2. 具备4年以上正规餐饮企业后厨工作经验，其中至少2年担任主厨助理、厨师主管或同等管理岗位；
3. 熟练掌握中餐主流菜系制作技艺，具备独立完成宴席菜单设计与批量出品能力；
4. 持有有效《健康证》及中级（含）以上中式烹调师职业资格证书；
5. 熟悉厨房6S管理、HACCP食品安全体系及成本核算基本方法，能熟练使用常用厨房管理工具；
6. 具备良好的团队协作意识、抗压能力与跨岗位沟通协调能力，无不良从业记录。