厨房厨师长

岗位职责：
1.承担起餐饮部经理赋予的厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培训。协助餐饮部经理完成所有与厨房相关的工作。控制、监测并领导整个厨房的运作。
2.提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。
3.了解并熟知所有食品准备的标准和程序。
4.同餐饮部协调员兼管事按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。
5.同餐饮部经理共同研究如何发展食品质量控制程序。
6.保证按照成本和食品质量控制程序进行。
7.持续检查食品供应的质量确保食品质量达到品牌标准。
8.同人力资源经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。
9.协助餐饮部经理设计新的厨房计划并提出改进方案。保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用。
10.准备和维护文档,报告,信函,备忘录和其它相关业务资料。保证所有报告和服务都能按时完成。
岗位要求：
1.具备良好的烹饪知识，传授厨房专业技能的能力
2.具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力
3.良好的沟通能力以及组织协调能力
4.相关岗位的管理经理