WEI Kitchen Sous Chef 西厨副厨师长

岗位职责：
1、负责处理西厨房的运作及出餐工作安排事务，主要负责东南亚餐的备餐工作和烹饪，在指定工作范围内，专业并有效地履行副厨师长指定的工作职责。
2、确保所有相关的自助餐台在客人到达之前摆放完毕并合乎出餐标准。
3、在指定食品加工区域按照食品安全卫生标准制作食品。
4、当在明档厨房准备食品或烹饪时，适当的与客人沟通；在前场或餐厅时必须注 意整洁和行为举止。
5、负责厨房所在区域的卫生规范，及自身仪容仪表规范。每餐需留样，下班前进行存货整理、标签规范和做好卫生清洁。
6、遵守岗位的操作规范，安全使用各类厨房设备，和设备的保养维修上报。
7、能够适应酒店行业，公司等的变化并做出相应决策。
8、在培训及发展方面，在副厨的工作管辖范围内，展示给员工正确的工作方法。
9、按照标准的食品配方准备食品，份量标准降低浪费。
10、依据酒店及当地法规，约束及管理员工。
11、依据工作政策及程序，准备相关工作记录，并按时交至行政总厨办公室。
12、了解最新市场成品趋势。
13、掌握基本电脑操作能完成厨房相关工作。
任职要求：
1、有3年以上厨房工作经验和东南亚餐的烹饪工作经验。
2、熟悉东南亚菜系的菜品配料和搭配调味料等烹调。
3、熟悉食品安全管理体系，能发现食品安全风险，妥善处理食品安全问题。
4、拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能；完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
5、有大型连锁品牌或联号酒店同岗位的工作经验优先。
6、有成本意识，及菜品创新精神。