风味餐厅厨师长 Specialty Rest Chef

【岗位职责】
1、全面负责风味餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行风味餐厅标准化操作流程，确保出品符合酒店品质标准；
3、负责厨房人员的工作安排、培训及绩效考核，提升团队专业技能；
4、严格把控食品卫生安全，确保厨房操作符合FSQM标准；
5、合理控制食材采购及库存管理，有效降低运营成本；
6、定期分析厨房运营数据，提出改进方案并落实执行；
7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效运转。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪专业技能，熟悉各类菜系制作工艺；
2、精通厨房成本核算及厨房运营管理；
3、具备出色的团队管理能力和沟通协调能力；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范；
5、能承受工作压力，具备创新意识和持续改进能力。