员餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制；
2、制定员工餐的每周/每月菜单，确保营养均衡、口味多样，并符合员工需求；
3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合国家相关法律法规及酒店内部要求；
4、合理控制食材成本，优化采购流程，减少浪费，提升运营效率；
5、管理厨房团队，包括厨师及帮厨人员的排班、培训及绩效考核；
6、定期收集员工对餐食的反馈意见，持续改进菜品质量与服务体验；
7、协调与其他部门的沟通，确保员工餐供应及时、高效。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉员工餐或团餐的制作流程；
2、有一定的厨房管理经验，能够高效组织团队完成每日供餐任务；
3、了解食品安全与卫生管理规范，持有健康证及相关资格证书者优先；
4、具备成本控制意识，能够合理规划预算并优化采购流程；
5、责任心强，注重细节，能够适应高强度的工作节奏；
6、良好的沟通协调能力，能够与各部门顺畅合作；
7、对员工餐品质有较高追求，愿意倾听反馈并持续改进。