西厨主管

1、负责西厨房的日常经营工作，保证出品质量符合规定标准。
２.组织和督导各种冷厨食品的准备和制作工作。
３.根据订单分配工作，亲自操作或指导制作。
４.督导检查制品的制作方法、操作规程、制作质量、摆放形式、方式等。
５.根据厨师长的要求，制作订单的菜肴。
６.检查原料的使用情况：力争降低成本。
７.检查设备情况，保证正常运转，防止事故发生。
８.保证冷厨操作部的环境卫生及员工的个人卫生符合标准。