中厨房点心主管

【岗位职责】
1、负责中厨房点心间的日常运营管理，确保出品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，独立完成各类中式点心的制作、创新及研发工作；
3、监督并指导下属厨师按规范流程操作，保证食品安全与卫生；
4、合理控制原材料成本，协助制定点心成本预算及库存管理；
5、定期检查设备维护状态，确保厨房设备正常运行；
6、配合行政总厨完成宴会、自助餐等特殊活动的点心供应；
7、培训新员工，提升团队技能水平，确保出品一致性。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式点心制作功底，熟悉蒸、炸、烤、煎等传统技法；
2、了解食品安全管理规范及厨房卫生标准；
3、具有良好的团队管理能力及沟通协调能力；
4、工作责任心强，能承受一定工作压力；
5、有星级酒店或大型餐饮企业相关工作经验者优先；
6、对食材成本控制及厨房设备维护有一定经验；
7、能适应早班、轮班及节假日工作安排。