餐厅主管

1. 当好经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
2. 发挥模范作用,对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。
3. 认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平,熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种,了解当日VIP 客人的接待情况。
4. 抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪和业务技能，调动员工的工作积极性。
5. 召开班前班后会议，落实每天工作计划，确保餐厅整洁。
6. 开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。
7. 检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
8. 负责楼面餐具、酱料、用品的管理,每天收集、反馈各种出品质量信息。