炒锅

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房炒锅岗位的日常出品，严格按照标准菜谱完成烹饪，确保菜品色、香、味、形符合酒店要求；
2、根据营业情况及客人需求，合理准备当日所需食材及调料，配合切配岗位做好开餐前的准备工作；
3、执行厨房各项操作规范，控制出品速度与质量，保证高峰期出菜及时、稳定；
4、协助研发新菜品，提出改进建议，优化烹饪工艺与成本控制；
5、严格遵守食品安全卫生制度，做好灶台及周边区域的清洁消毒工作，确保操作符合卫生标准；
6、检查并维护炒锅、炉灶等设备，发现故障及时报修，杜绝安全隐患；
7、合理使用水、电、燃气及各类物料，减少浪费，降低能耗；
8、完成上级领导交办的其他厨房相关工作。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，年龄45岁以内；
2、曾在星级酒店任同等职位3年或以上；
3、具备良好的沟通能力，善与别人沟通；
4、具较佳之相关技能与经验，熟识各种地方之食品变化；
5、持有相关专业的资格证书和一定的工作经验。
注：本岗位月休4天