西厨冷菜厨师

1、主导做好冷厨房的菜系，主要有水果、沙拉、寿司、鱼类刺身；
2、调整好各类酱汁，并做好搭配；
3、做好冷菜的更新及摆盘；
4、管理好冷菜间的设备设施及卫生；
5、领导交办的其他工作。