砧板厨师

【岗位职责】
1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作
2、根据菜品标准准确完成各类食材的改刀处理，确保规格统一
3、负责原料的初加工及半成品制备，保持操作台面整洁卫生
4、协助厨师长进行每日食材验收与库存管理
5、严格执行食品安全标准，做好刀具、砧板的消毒工作
6、配合炒锅厨师完成出餐准备工作，确保出品效率
【岗位要求】
1、熟悉常见食材特性及切配工艺，掌握基本刀工技法
2、了解厨房卫生安全规范，持有健康证
3、能适应早晚班工作制，具备团队协作意识
4、工作细致认真，能承受厨房高强度工作环境
5、有酒店厨房工作经验者优先，无经验可培训上岗
6、服从工作安排，遵守厨房操作流程与管理制度