酒店行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保食品安全、卫生及出品效率；
3、监督厨房团队的工作表现，组织技能培训，提升团队专业水平；
4、根据市场需求及季节变化，定期更新菜单，优化菜品结构；
5、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务的高效运转；
6、控制食材采购及库存管理，合理控制成本，减少浪费；
7、处理厨房突发问题，确保运营的稳定性和客户满意度。
【岗位要求】
1、具备3年及以上同岗位厨房管理经验，熟悉高端酒店或大型餐饮企业的运营模式；
2、精通中西餐烹饪技术，具备创新能力和敏锐的市场洞察力；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备HACCP等相关知识；
4、具备优秀的团队管理能力，能够有效激励和培养厨房团队；
5、具备较强的成本控制意识及数据分析能力；
6、能适应高强度工作，具备良好的抗压能力及应变能力；
7、对菜品品质有较高追求，注重细节，责任心强。
【酒店简介】
南京明宇豪雅 & 凯悦嘉轩酒店 ，双品牌旗舰综合体 ，将于2025年10月盛大启幕 ！
南京明宇豪雅酒店&南京凯悦嘉轩酒店由明宇商旅与凯悦酒店集团强强联袂打造的双品牌标杆项目，坐拥3.39万平方米建筑体量，雄踞南京玄武区红山路核心区位。
双品牌以差异化定位协同运营：
明宇豪雅：服务高端商务与奢华度假客群，传承东方礼遇哲学
凯悦嘉轩：专注年轻商旅与活力社群，践行现代高效服务理念
酒店共有 426间精致客房，豪雅客房37㎡起，全景落地窗尽揽玄武湖/钟山风光 ；1400㎡无柱宴会厅+600㎡序厅+250㎡智能会议室群，配备8K LED与全息投影系统 ； 近1000㎡艺术长廊，打造文化艺术展示新窗口 ；3大主题餐厅（怡品堂/和清亚洲料理/全日制餐厅），总面积逾1800㎡ ；1200㎡泳池+480㎡24 小时健身中心（凯悦指定健身品牌器械）。酒店地址：江苏省南京市玄武区红山路12号