Staff Canteen Head Chef 员工厨房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及食品安全监管，确保员工餐食质量与营养均衡。
2、制定标准化烹饪流程与操作规范，监督厨房团队严格执行，提升出品效率与一致性。
3、合理规划食材库存，降低损耗，定期分析成本数据并提出优化方案。
4、管理厨房团队（含厨师、帮工等），安排排班、培训及绩效评估，维护团队高效协作。
5、定期收集员工反馈，调整菜品结构与口味，提升员工满意度。
6、确保厨房设备维护、环境卫生及操作符合食品安全与消防法规要求。
7、擅长湖北菜和粤菜。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先，持有健康证及厨师资格证。
2、5年以上大型餐饮或酒店员工厨房工作经验，其中至少2年担任厨师长或同等管理职位。
3、精通中式烹饪技法，熟悉大锅菜制作，具备成本控制与菜单设计能力。
4、具备优秀的团队管理能力，能有效协调跨部门需求，抗压性强。
5、熟悉食品安全法规及厨房设备操作规范。
6、责任心强，注重细节，能适应弹性工作时间（如早班/节假日值班）。