头锅

【岗位职责】
1、负责酒店厨房头锅岗位的日常工作，确保菜品出品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，独立完成各类热菜的烹饪工作，包括炒、炸、炖、蒸等；
3、协助厨师长研发新菜品，优化现有菜品的制作流程；
4、严格把控食材的新鲜度与卫生标准，确保食品安全；
5、维护厨房设备的正常运转，保持工作区域的整洁与安全；
6、配合团队完成高峰时段的出餐任务，确保出餐效率与质量；
7、遵守酒店的各项规章制度，服从上级的工作安排。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类热菜的制作工艺；
2、能够独立完成头锅岗位的烹饪任务，具备一定的创新能力；
3、对食材有较高的敏感度，能够把控菜品质量与口味；
4、具备良好的团队协作能力，能够适应高强度的工作节奏；
5、有责任心，工作细致认真，注重卫生与安全规范；
6、有酒店或大型餐饮企业工作经验者优先。