头砧

【岗位职责】
1、负责厨房头砧岗位的日常操作，确保食材加工符合标准流程和质量要求
2、根据菜单要求进行食材的切配、腌制等预处理工作，保证出品规格统一
3、管理砧板区域卫生，严格执行食品安全操作规范
4、协助厨师长进行食材验收、库存管理及成本控制
5、维护保养砧板区域设备工具，确保正常使用
6、参与新菜品的研发测试工作
【岗位要求】
1、具备扎实的刀工技术，熟悉各类食材特性及加工方法
2、了解食品安全知识，持有健康证
3、能够适应高强度工作节奏，具备团队协作意识
4、有责任心，工作细致，能保证出品稳定性
5、具备基础厨房设备操作知识
6、有星级酒店工作经验者优先考虑