头烧味

【岗位职责】
1、负责酒店烧腊、卤味等头烧菜品的制作与出品，确保菜品质量符合酒店标准
2、根据每日菜单需求准备食材，合理控制原材料成本
3、维护厨房设备及工作区域的清洁卫生，遵守食品安全规范
4、研发新式烧味菜品，定期更新菜单品种
5、协助厨师长进行厨房日常运营管理
【岗位要求】
1、具备扎实的烧腊制作功底，熟悉各类烧味烹饪工艺
2、能够独立完成烧鸭、叉烧、乳猪等传统烧味制作
3、具有食品安全意识，持有健康证
4、能适应早晚班工作制，具备团队协作精神
5、有星级酒店或知名餐饮企业工作经验者优先