餐饮经理

岗位概述：
在酒店集团的政策和程序下，配合和协助运营总监的工作，与行政总厨紧密合作，负责管理餐饮运营和服务、推进餐饮促销、提升餐饮生意。
酒店餐饮设施为：自助餐厅（仅开早餐）*1；西餐厅（早自助，午晚零点）*1；会议室（可接待小规模宴请）*1；
1.管理餐饮部每天的运作，及时的汇报给运营总监和总经理。
2.在继续进行的基础上，控制和分析下列各项工作:
餐饮销售餐饮成本餐饮质量和餐饮产品的外观餐饮服务标准餐饮器具和设备的使用状况和清洁餐饮顾客满意度重点：推进餐饮市场营销和推进各种餐饮促销活动。
3.开发新的菜单和酒水单，让客人感到物有所值。
4.确保所有公司、酒店的政策和流程是自始至终被坚持贯彻的。
5.与行政总厨联系相关的食品事务，并协助行政的工作。（烹饪方面的监督管理）
6.监督和分析竞争者的活动和趋势。
7.培训和发展餐厅的经理以便于他们可以独立的工作。
8.餐厅经理规划和实施有效的市场销售计划，以确保最高的利润。
9.进行每日的会议，餐饮部会议和其他会议，已达到最佳的效果。
10.出席各种行政会议。
11.更新酒店餐饮部政策和流程的归档，更新所有餐饮部文件。
12.给餐厅经理、厨师长和销售最新的市场需求和趋势，确保他们的产品能够迎合这些需求。
13.制定餐饮部的目标并开发策略、流程和政策。
14.协助厨师长做食物、饮料、原料和设备最小和最大存储量的决定。
15.参加酒店收益计划和市场销售项目的准备工作。
16.关注本地竞争者，与他们的餐饮作比较。
17.食品卫生审计有关内容。