西厨房领班

1. 协助厨师长管理对整个西厨房所有区域, 保证一切正常, 并有利酒店营运
2. 拥护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准
3. 在保证正确的出品, 盘点 和需求的前提下控制好食品成本
4. 主动负责并完成表格, 温度检查表, 清洁日志, 工作订单, 品牌标准(A1, A2, A3等)
5. 保证食品卫生并且安全, 包括食品标签, 储藏等
6. 安全并专业的协助员工完成工作委派任务
7. Maintain the basic food safety & sanitation in accordance with the
company policies.
每天基本食品安全卫生必须根据集团政策
8. 每月对所有厨房区域进行执行万豪30点卫生检查
9. 有效的控制开支以达到部门预算目标
10. 以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的员工和食品
11. 协助厨师长进行新的食品推广, 菜单推广