凉菜厨师

岗位职责：
1、熟悉各类食材及菜品；
2、熟练掌握并遵守每道菜品的操作程序和工艺要求，确保菜品色、香、味、形均符合出品要求;
3、工作要有积极主动性，能定期推出新菜式，想法多，创意新，习惯思考；
4、综合利用原材料，减少不必要消耗，避免浪费。
5、负责工作管辖区域卫生，厨具、设备保持清洁光亮，定期消毒，分类使用，保证食物安全卫生；
6、根据菜谱制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧，细腻协调；
7、根据预定及主管安排，准备原料及用具；
8、完成领导交办的其他工作；
岗位要求：
1、有3年以上工作经验、会所内部接待经验者优先考虑；
2、精通制作各种冷盘，掌握各个地方的凉菜菜品、具备制作果盘儿、意境菜、刺身拼盘等技能者优先考虑；
3、菜系掌握全面，能制作或学习其他菜系者优先考虑；
4、身体健康、服从管理、诚实守信、有团队合作精神；
5、会说普通话；