西厨领班

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
2、监督并指导厨师团队完成备餐、烹饪及餐后整理工作，优化工作流程；
3、根据菜单需求制定食材采购计划，控制成本并减少浪费；
4、定期检查厨房设备运行状态，确保符合安全及卫生规范；
5、协助主厨研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验；
6、负责厨师团队排班、培训及绩效评估，提升团队专业技能与服务意识；
7、处理厨房突发问题，如食材短缺、设备故障等，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、1年以上西厨工作经验，具备领班或同等岗位管理经验优先；
2、熟练掌握西餐烹饪技法（如法餐、意餐等）及厨房设备操作；
3、具备扎实的食品安全与卫生知识，持有相关证书者优先；
4、能适应高强度工作，具备较强的抗压能力与团队协作意识；
5、良好的沟通能力，能高效协调前厅与后厨需求；
6、对菜品创新有热情，关注行业趋势与顾客反馈。