中厨厨师长

一、岗位职责：
1、全面负责厨房日常运营管理，严格执行厨房各项规章制度，监督员工遵守操作规范、卫生标准及安全规定。
2、负责制定和优化菜单，监督食材采购、验收、存储环节。
3、负责技能培训及绩效考核，提升团队专业能力，营造积极工作氛围，协调员工关系，激励团队提升工作效率。
4、控制厨房运营成本；组织设备维护保养，排查安全隐患，预防火灾、工伤等事故。
5、与前厅部门保持沟通， 配合门店经理完成各项经营指标，参与门店营销活动的菜品策划。参与制定厨房相关的管理制度、操作流程，并监督执行。
二、任职要求：
1. 学历与资质：中专及以上学历，烹饪工艺、食品科学与工程、酒店管理等相关专业优先，食品安全管理员证书（或接收过系统食品安全培训）有效的餐饮从业人员健康证明。
2. 经验要求：10年以上星级酒店或连锁餐饮企业厨师经验，其中至少3年以上厨师长或副厨师长管理经验（连锁品牌餐饮/同类型餐厅优先）；
3. 熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》
4. 研发能力：能独立设计菜单，设计新菜品并核算成本（毛利率≥60%）；
5. 抗压能力：适应高峰期高强度工作及跨区域出差。
6. 年龄：35-45岁