宴会厅主管(J10047)

工作职责：
1. 配合餐厅经理根据实际经营情况制定中餐宴会年度、月度经营管理计划；认真总结和分析宴会厅年度、月度经营管理情况，并向上级汇报。2. 合理制定宴会厅下属员工排班表，执行酒店各项规章制度；领导宴会厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高宴会厅销售收入。3. 配合餐厅经理审核宴会厅的营业收入，做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为；参加由餐厅经理主持的工作例会，提出合理化建议。4. 全面掌握宴会厅预订和重要接待活动，主持召开团队的餐前准备会议。将团队EO单相关酒水信息传达至酒吧负责人，提前做好团队酒水备量。5. 同包厢主管提前沟通预定信息，做好中餐及宴会厅的人员调配工作。6. 控制宴会厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制；加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利；每场会议及用餐结束后要将场地及时还原。随时做好接待准备。7. 负责管理宴会设施设备的保养和卫生、安全工作。8. 掌握厨房的工作程序和相关知识。9. 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生。    
任职资格：
1. 学历要求：中专/大专及以上学历, 具备相关的管理经验和管理能力。2. 经验要求: 2年从业经验， 1年以上本岗位从业经验。3. 体貌要求男生身高170cm以上、女生身高160cm以上，体貌端正健全。4. 外语要求：英语3级以上或相当于英语3级日韩语。5. 素质能力: 具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力，善于调动中餐厅各级管理人员的积极性。专业知识：精通中餐宴会的业务知识，熟练掌握中餐宴会接待的技能技巧;具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和管理等方面的专业知识熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、团队接待服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐宴会管理的协调发展；