运营领班(J10052)

1. 协助运营主管抓好班组的各项工作，执行运营主管的工作指令并向其汇报工作。2. 严格遵守公司的各项规章制度，服从上级领导的工作安排，工作中始终对自身高标准、严要求。3. 配合主管加强对员工在岗状态的检查，严格执行餐厅的各项管理制度，并不断完善餐厅的服务质量管理。4. 根据餐厅的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的销售收入。5. 每日向上级汇报餐厅经营接待情况；参加餐厅内部例会，提出合理化建议，了解每日接待、预订情况；开餐前30分钟召开班前例会，准确传达上级旨意，落实具体工作任务； 6. 现场督导服务人员的具体操作，发现问题时及时纠正，保证服务工作符合酒店质量标准；接受所分配的工作，领导本班组员工做好开餐前的准备工作，重点检查餐具物品是否齐全、清洁和无破损;检查桌椅的摆放是否规范，有无破损，检查摆台是否规范、是否符合用餐要求。7. 作为餐厅服务宾客第一责任人，负责宾客的全部服务流程。8. 认真做好餐前检查工作,并按标准摆台，准备开餐前的各类用品和用具；负责区域设施、设备的清洁保养工作，保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境。9. 熟悉菜单和酒水单，向宾客进行积极且有技巧的推销，按规定填写好入酒水单及入系统单；熟悉各类菜肴与酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐过程中及时更换。10. 开餐后，检查餐厅落台卫生、台面卫生、地面卫生，有效关注员工服务态度、精神状况、操作技能、敬语的使用情况等服务质量。11. 服务过程中要具有一定的观察力和敏感性，做到热情大方、反应敏捷、动作迅速，尽量避免对用餐客人的重复打扰；及时征询宾客意见和建议，在能力范围内尽量满足客人的服务与需求，必要时将客人意见填写在质量信息卡上并上报。12. 在客人用餐过程中，做好区域看台工作：及时更换各类餐具、烟缸等物品；客人用餐结束后，及时清理桌面或更换台布。13. 客人结束用餐离开后对所在区域进行必要的整理，如发现客人遗留物品时，及时上交领班。14. 关注宾客账单并按照标准结账。15. 工作结束后，移交未完成的工作，做好交接班；每日填写工作日志，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成；及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠；做好西餐厅销售服务统计和客史档案的建立工作。16. 做好区域餐具、布草、杂项的补充替换工作；当班结束后，检查环境设施，做好收尾工作，杜绝能耗浪费,并与下一班做好交接工作。17. 加强劳动纪律，负责新员工、实习生的业务知识和操作技能的培训，做好员工日常工作督导。18. 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生19. 有责任保管好一切票据，账单，账本，发票等，确定所有与工作相关的物品有足够的库存。20. 不得将财务信息告诉无关人员。21. 了解企业基本信息以便解答客人及员工提出的问题。22. 确保班次的收入、支出准确无误，账单有序存放。23. 换班时要做好备用金交接，按要求填写备用金交接记录。24. 班次结束时将自己班次上的帐目结算清楚，并按照本部门规定完成投帐程序。25. 完成上级交办的其他的任务。
任职资格
1. 年龄要求：18周岁以上。2. 性别要求：男女不限。3. 外形要求：五官端正，身高要求：男170以上、女165以上。4. 健康要求：持健康证上岗。5. 学历要求：中专及以上学历。6. 专业要求：酒店管理、会展、财务、金融专业专业。7. 其他要求： 2年相似岗位/国际连锁酒店同职位1年以上工作经历。 具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的职业修养。 熟悉收款程序与标准，熟练操作电脑收银系统的操纵程序。 初级英语及以上水平，具有基础听说能力。 了解餐饮服务程序。