中式面点

【岗位职责】
1、负责酒店中式面点（含包子、饺子、花卷、酥点、糕点等）的日常制作与出品，保证成品外观、口感及卫生符合酒店标准；
2、根据餐厅营业需求，提前准备面点原料，合理控制面团发酵、蒸煮、烘烤等工序时间，确保供应及时；
3、配合厨师长进行新中式面点品种的开发与试制，定期调整菜单，提升面点品质与多样性；
4、严格执行食品安全卫生规范，做好个人卫生、工具消毒及原料储存管理，杜绝变质浪费；
5、协助厨房团队完成宴会、团队餐等特殊活动中的面点制作任务，保证出品数量与速度；
6、负责面点操作区域的清洁整理，维护设备正常运行，及时上报故障或物料短缺情况。
【岗位要求】
1、学历不限，具有2年以上中式面点制作经验，能独立完成常见面点品种；
2、熟悉面粉特性及各类馅料调配方法，掌握发面、烫面、油酥面等基础技法；
3、有酒店或餐饮行业同岗位工作经历者优先，了解宴会面点出品流程；
4、身体健康，持有有效健康证，注重食品卫生及操作安全；
5、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店厨房排班及节假日工作安排；
6、具备良好的团队协作意识，服从管理，注重出品效率与质量稳定性。