员餐厨师长 Employee Dining Sous Chef

【岗位职责】
1、负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及食品安全管理；
2、监督员工餐厅的菜品制作流程，确保餐食质量、口味及营养均衡；
3、合理安排厨房人员的工作分工，协调团队高效完成每日餐食供应；
4、定期检查厨房设备的使用情况，确保设备正常运行并符合卫生标准；
5、制定并执行员工餐厅的卫生管理制度，确保符合食品安全及卫生法规；
6、根据员工反馈优化菜单，提升员工用餐满意度；
7、控制食材库存，减少浪费，合理控制成本；
8、协助上级完成其他与员工餐饮相关的任务。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉员工餐厅的运营模式；
2、有厨房管理经验，能够带领团队完成日常餐食制作；
3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，具备食品安全意识；
4、具备良好的沟通协调能力，能够与各部门员工有效配合；
5、工作细致认真，责任心强；
6、具备成本控制意识，能够合理规划食材使用；
7、有酒店员工餐厅工作经验。