各厨房厨师长 Chef De Cuisine

【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营管理，确保食品出品质量、口味及摆盘符合集团及酒店标准
2、制定菜单、研发新菜品并控制成本，定期更新季节性菜单
3、监督食材采购、验收及储存流程，确保符合食品安全标准
4、管理厨房团队，包括排班、培训及绩效考核
5、严格执行卫生管理制度，确保厨房区域符合标准
6、协调与其他部门合作，高效完成任务及特殊活动餐饮需求
7、控制厨房运营成本，合理使用设备并维护保养
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪专业技能
2、拥有酒店或高端餐厅厨房管理经验
3、熟悉厨房成本控制、菜单设计及食材管理
4、出色的团队领导能力，能有效管理多元文化背景团队
5、具备食品安全和卫生管理专业知识及相关认证
6、良好的沟通协调能力和创新意识