烧腊主管 Chef de Partie - BBQ

【岗位职责】
1、负责烧腊厨房的日常运营管理，包括食材准备、加工、烹饪及出品质量控制
2、根据酒店标准制定烧腊菜单，研发新菜品并定期更新，确保符合市场需求
3、监督烧腊厨房的卫生与安全，严格执行食品安全及卫生管理制度
4、控制烧腊厨房的成本，合理规划食材采购及库存管理，减少浪费
5、培训并指导烧腊厨房员工，提升团队专业技能及工作效率
6、与其他厨房部门协调配合，确保整体餐饮运营顺畅
【岗位要求】
1、精通烧腊制作工艺，熟悉各类烧腊食材的特性及加工方法
2、具备较强的团队管理能力，能有效协调厨房工作流程
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准
4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境