厨房主管(J18491)

工作职责：
负责西厨房亚洲档口的日常运营与现场管理，统筹菜品研发、标准化制作及出品质量把控；
制定并执行亚洲风味菜品（如日式、泰式、中式融合等）的生产计划、食材损耗控制及成本优化方案；
带领并指导档口厨师团队完成备料、烹制、装盘及食品安全全流程操作，确保符合餐饮服务规范与卫生标准；
配合餐厅整体运营节奏，高效响应高峰时段出餐需求，保障菜品时效性与一致性；
参与新品测试、菜单迭代及顾客反馈分析，持续提升亚洲档口产品竞争力与顾客满意度。
任职资格：
具有3年以上高端酒店、精品餐厅或连锁餐饮企业西厨房亚洲档口或相关热厨岗位工作经验，具备独立带档能力；
熟悉日料、东南亚菜系及中西融合菜的烹饪工艺、食材特性与调味逻辑，能主导菜品开发与标准化落地；
具备扎实的刀工、火候掌控及摆盘审美能力，持有有效健康证明，了解HACCP及食品安全操作规范；
具备基础英语沟通能力，可准确理解英文菜谱及设备操作说明；
具备团队协作意识与现场应变能力，能适应快节奏、高标准的餐饮工作环境。