领班 - 包房 Chef de Partie - Bakery

岗位职责
使用新鲜产品，以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。
确保根据所设定的政策和方针，尽量利用剩余的食品原料。
烹制并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。
严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。
在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜品。
为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。
密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。
观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。
在食物装盘及服务前，对食物进行检查。
确保所有厨房设备的干净整洁。
确保所有厨师在操作中使用正确的工具。
确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。
确保工作场所始终干净整洁。
岗位要求
熟悉基础面包、糕点的制作；熟悉西餐的相关知识及礼仪；
熟悉使用厨房设施设备，具有一定的创新意识；
有星级酒店及西饼房相关管理工作经验；