厨房主管(J14086)

工作职责：
1、负责厨房炒锅区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味符合标准
2、根据菜单要求独立完成各类中式热菜的烹制工作，掌握煎、炒、烹、炸等烹饪技法
3、合理控制食材成本，做好原材料的验收、储存及使用管理
4、维护厨房设备，确保操作区域卫生符合食品安全标准
5、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单
任职资格：
1. 具有2年及以上餐饮后厨管理或主厨岗位工作经验，熟悉中餐（或相应菜系）制作工艺及厨房标准化运作流程；
2. 具备良好的食品安全意识与实操能力，了解《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等基本要求；
3. 具备基础成本核算与团队管理能力，能独立协调多岗位协作并应对运营突发情况；
4. 身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证明；
5. 遵守职业操守，无违法违纪记录，具备较强责任心与抗压能力。