副厨师长(J17448)

工作职责：
1. 协助厨师长统筹厨房日常运营，包括菜品研发、标准制定、成本控制及人员排班；
2. 负责中餐/西餐（根据实际业务方向）热菜或冷菜等某一功能区的出品质量管控与流程优化；
3. 指导并培训厨房一线员工，确保操作规范、食品安全及出品稳定性；
4. 参与食材验收、库存管理及损耗分析，协助落实后厨降本增效措施；
5. 在厨师长外出期间，代行其管理职责，保障厨房高效有序运转。
任职资格：
1. 具备2年以上星级酒店、连锁餐饮集团或中大型社会餐饮企业后厨管理经验，有热菜/冷菜/面点等至少一个核心岗位的实操及带教经历；
2. 熟悉西餐基础工艺，掌握标准化出品流程与食品安全规范（如HACCP基础要求）；
3. 具备良好的团队协作意识与现场管理能力，能独立处理高峰期出品协调、突发状况应对等工作；
4. 持有有效的健康证明，具备初级中式烹调师（或同等资质）职业资格证书者优先；
5. 对餐饮行业有热情，责任心强，具备持续学习意识与服务导向思维。