饼房厨师长

岗位职责
1. 协助餐饮总监制定甜品菜单及食品节。
2. 控制饼房出产的标准。
3. 监测收货的食品质量。
4. 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。
5. 负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、 外观视觉。
6. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。
7.保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。
8. 当餐饮总监或指派的负责人不在时，负责与管理层沟通。
9. 同参与总监共同研究如何发展饼房食品控制程序。