西厨主管

· 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
·协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。
·计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
·严格按照菜谱、标准和摆盘指南。
·继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
·在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
·正确操作所有的设备、器具和机器。
·能够接受外场工作任务。
·能够接受在厨房以外的地点完成工作。
·可以被要求进行盘点工作。
·所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。
·及时的按要求准备菜单。
·与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。
·对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。
·积极的学习和不断的创新菜肴。
·时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。
·协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
·监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
·检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
·监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
·时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。
·如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。
·完成任何其他合理的职责和被指派的职责。