餐饮总监

岗位职责：
1、在酒店的方针、政策和程序的指导下，领导餐饮部各部门的营运和行政工作，确保做到顾客和员工都满意，餐饮营运获利。
2、编制餐饮部年度预算，带领部门、主管、领班、员工积极完成各项接待任务和经营指标，并努力提高餐厅的销售收入。
3、制订、修订餐饮部各项服务工作规范与工作标准，检查相关人员对各项规章制度的执行情况，发现问题时及时纠正和处理。
4、做好餐饮销售工作，根据市场情况和不同时期的需要，制订推广促销计划，提高经营收入。
5、召集部门进行菜肴研究、优质服务、成本分析等会议，参加酒店会议及其它重要会议。
岗位要求：
1、大专及以上文化程度，至少三年以上高星级酒店中西餐餐饮管理工作经验，能熟练掌握餐饮管理工作技巧、熟悉餐饮服务。
2、能够根据市场变化和客人的需求，为餐饮部提出调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、创新，耐折腾（皮实）的餐饮经营人才。
此职位描述所陈述的只是该项工作的核心内容和主要层面，并非所有职责或资历要求。