粤菜主管

【岗位职责】
1、全面负责粤菜厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、出品质量控制及成本管控；
2、制定并执行粤菜厨房的工作流程与标准，确保菜品符合酒店品质要求；
3、监督食材采购、验收及储存环节，保证原材料新鲜、安全；
4、合理排班并管理厨房团队，协调各岗位工作，提升团队效率；
5、定期组织员工技能培训，提升团队专业水平与服务意识；
6、配合酒店餐饮部门完成各类宴会、活动的菜品设计与执行；
7、及时处理厨房突发问题，确保食品安全与卫生达标。
【岗位要求】
1、精通粤菜烹饪技艺，熟悉传统及创新粤菜制作流程；
2、具备较强的厨房管理能力，能高效协调团队完成工作任务；
3、对食材品质有敏锐判断力，熟悉成本控制及库存管理；
4、具备良好的沟通能力与抗压能力，能适应高强度工作环境；
5、持有厨师相关职业资格证书者优先；
6、有星级酒店或高端餐饮机构工作经验者优先。