明档厨师

【岗位职责】
1、负责酒店明档区域的菜品制作与出品，确保菜肴色、香、味、形符合酒店标准；
2、根据营业情况，提前做好明档食材的申领、验收、清洗、切配及摆盘准备工作；
3、现场烹制明档特色菜品，熟练操作铁板、煎炸、煮面等明档设备，保证出餐速度与出品质量；
4、做好明档区域的卫生清洁工作，保持操作台、厨具、餐具及周边环境整洁，符合食品安全卫生要求；
5、合理控制食材成本，杜绝浪费，协助厨师长做好每日用料统计与盘点；
6、遵守酒店各项规章制度，配合厨房团队完成大型宴会、自助餐等特殊任务；
7、关注宾客反馈，及时调整口味及出品方式，提升宾客用餐体验。
【岗位要求】
1、学历不限，具有1年以上明档或热菜厨师工作经验，熟悉酒店明档操作流程者优先；
2、熟练掌握明档常见菜品的制作方法，能独立完成现场烹饪及出品；
3、具备良好的食品安全意识，持有健康证，了解厨房卫生操作规范；
4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店行业排班及节假日工作安排；
5、具备良好的团队协作精神和服务意识，能与前厅及其他厨房岗位有效配合；
6、年龄不限，身体健康，无影响工作的传染病及重大疾病。