西厨房冷菜厨师长(J16354)

工作职责：
1. 负责西厨房冷菜部门的全面运营管理，确保菜品质量、出餐效率及服务标准符合酒店品牌要求。
2. 主导冷菜菜单的设计、研发与更新，结合季节性食材和客户需求进行创新，提升客户满意度。
3. 管理团队日常事务，包括人员排班、技能培训及绩效评估，培养专业高效的冷菜制作团队。
4. 监控食材采购、库存及成本控制，优化资源使用，减少浪费并确保运营效益。
5. 严格执行食品安全法规和卫生标准，定期组织检查与培训，保障工作环境合规。
任职资格：
1. 具备5年以上四星级以上酒店西餐厨房工作经验，其中至少2年担任冷菜主管或以上管理职位。
2. 精通西式冷菜、沙拉及开胃菜制作工艺，拥有丰富的菜单开发和成本控制实操经验。
3. 持有有效的健康证明及国家认可的厨师职业资格证书，熟悉食品安全管理体系。
4. 具备优秀的团队领导能力、问题解决能力及抗压能力，能高效协调跨部门合作。
5. 良好的沟通表达能力，能适应酒店行业快节奏工作环境。