上什1

岗位职责：
1.全面运营，负责上什部门的日常运营和人员分工，确保菜品质量、出餐效率及标准达标，严格把控食材验收与加工标准；
2.团队建设，负责排班、技能培训、绩效评估，打造专业团队；
3.任务传达，及时了解当天销售信息并向员工传达安排，检查每餐准备情况；
4.负责蒸、炖、煲、扣等菜品制作，掌握干货的涨发及高汤熬制；
5.主导上什菜单的设计、研发与更新，结合季节和客户需求创新；
6.精确把控食材处理、烹饪技法及摆盘，确保风味与视觉美；
7.监控采购与库存，优化资源使用，减少浪费，建立成本控制体系，合理管控损耗；
8.严格执行食品安全法规和卫生标准，组织检查与培训；
9.配合其他厨房部门，确保出餐流程顺畅；
10.负责上什部门的设施设备的维护保养；
11.完成上级领导交办的其他工作。